選購(gòu)

　　1.要去正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚P(guān)注食品產(chǎn)地、來(lái)源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，可要求查看已消毒證明。

　　2.選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品及包裝表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。隨身攜帶小包裝免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于購(gòu)物后手部和物體(手機(jī)、錢包等)表面消毒，有條件的用流動(dòng)水+肥皂/洗手液清洗雙手。

　　清洗加工

　　3.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。可用浸泡搓洗方式。

　　4.切割冷鏈生鮮食材時(shí)，建議正確佩戴一次性醫(yī)用口罩和一次性手套;盡量避免大力劈、剁等切割方式，以防噴濺，如有必要可佩戴護(hù)目鏡及防水圍裙。

　　5. 接觸了生鮮食材，避免用手直接接觸口眼鼻。

　　6.處理完畢后，要使用流動(dòng)水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法規(guī)范洗手。洗手后才能接觸直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。

　　7.廚房要保持通風(fēng)，建議對(duì)廚房的臺(tái)面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒;餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理，最簡(jiǎn)便的方法就是煮沸消毒;臺(tái)面可用含有效氯(溴)500 mg/L的消毒液進(jìn)行噴灑或擦拭，作用20分鐘后清水擦拭干凈即可。

　　8.要做到生熟分開(kāi)，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　　烹調(diào)食用

　　9.烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。

　　10.提倡分餐、使用公勺公筷，減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

　　11.經(jīng)冰箱冷藏后的剩余食物，要徹底加熱后才可食用。

　　儲(chǔ)存

　　12.生、熟食物分層、分隔存放。

　　13.建議盡量去除食材原外包裝，按需要將食物分割成小塊、單獨(dú)包裹放入冰箱，防止原外包裝污染冰箱。原外包裝放入垃圾袋后扎緊，安全丟棄。

　　14.對(duì)于不能去除的原外包裝，建議用84消毒劑與水1:99稀釋后或乙醇含量為70%-80%酒精，擦拭物體表面2遍，84消毒液作用15分鐘，酒精作用5分鐘以上。使用酒精時(shí)注意安全。

　　15.研究證實(shí)新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活，建議每周對(duì)冰箱進(jìn)行一次清理消毒。

　　疾控部門提醒，食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來(lái)源等信息，以助診治。