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“六月黃”是真正的“小鮮肉”，幼年版螃蟹，外殼脆、內殼軟、爪子小，吃起來肉質細嫩，滿口都是蟹黃，嘗過后，那一口美滋滋令人魂牽夢縈。如何挑選?
1.“六月黃”一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛，帶點褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
2.黃殼軟、蟹爪尖實，捏下去帶有彈性。好的“六月黃”腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。
3.“六月黃”要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。
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